Pour devenir un bon cuistot!

Maximum de 13 personnes par groupe. Les activités ne sont pas remboursables. Apportez un tablier, un filet à cheveux et des contenants de plastique pour rapporter le fruit de votre travail.

Sauf avis contraire, les activités pour les adultes se déroulent dans les locaux du Centre. La plupart des activités sont maintenues lors des jours fériés.

Inscriptions

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Notre programmation adulte – alimentation

Découvrez les diverses activités offertes par le Centre communautaire de loisir Sherbrooke

CONFÉRENCES CULINAIRES

HISTOIRE ET PRATIQUE DE LA FERMENTATION
Prof. Tristan Landry, historien de l’alimentation, Université de Sherbrooke

20 $/cours ou 60 $ pour les quatre cours

CHOUCROUTE ET KIMCHI
Mercredi 24 janvier
18 h 30 à 21 h
Dans ce cours, nous apprendrons à travailler le chou comme on le fait dans deux des grandes zones composant cette aire : l’Europe centrale et la Corée.

KOMBUCHA, KÉFIR ET KVAS
Mercredi 21 février
18 h 30 à 21 h
Ce sont des boissons relativement simples à réaliser, bien que leur réalité microbiologique soit, elle, très complexe. Nous verrons dans ce cours comment se procurer et entretenir une culture symbiotique de bactéries et de levures.

PAIN AU LEVAIN, FROMAGE ET YOGOURT
Mercredi 28 mars
18 h 30 à 21 h
Dans ce cours, nous apprendrons à maîtriser les techniques fondamentales de la préparation du levain, du fromage frais et du yogourt.

BIÈRE, CIDRE ET HYDROMEL
Mercredi 2 mai
18 h 30 à 21 h
Vous apprendrez dans ce cours à réaliser des boissons fermentées simples et rafraîchissantes, à faible teneur en alcool.

CONFÉRENCES CULINAIRES

Intégrer le «végé» pour ma santé

Inspirée de son propre parcours, Émilie vous partagera ses motivations et son parcours vers le végétarisme…

Émilie Desrosiers, propriétaire du Végé café Vertuose

Lundi 23 avril
18 h 30 à 20 h 30
25 $

PÂTES FRAÎCHES ET SAUCES (2 semaines)

Apprenez à confectionner des pâtes fraîches et des sauces à l’italienne en accompagnement. Rita Staniscia, cuisinière.

Lundis 15 et 22 janvier
18 h 30 à 21 h 30
70 $

SALADES D’HIVER

Découvrez différentes salades créées à base de légumes racines et apprenez à concocter de délicieuses vinaigrettes pour les accompagner. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 16 janvier
18 h 30 à 21 h 30
40 $

DESSERTS SANTÉ À BASE DE LÉGUMINEUSES

Les desserts à base de légumineuses ont de plus en plus la cote. Apprenez à cuisiner les légumes pour des desserts débordants de santé et de goût. Sébastien Boismenu, cuisinier

Mercredi 17 janvier
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINE SANS GLUTEN ET SANS PRODUIT LAITIER

Une alimentation sans gluten et sans produit laitier, c’est possible. Apprenez à modifier vos habitudes alimentaires grâce aux conseils de notre cuisinière et à des recettes savoureuses et diversifiées. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 23 janvier
18 h 30 à 21 h 30
45 $

PAINS ARTISANAUX (horaire de jour aussi offert, voir section 50 ans+)

La boulangerie sous toutes ses formes. Apprenez à confectionner un pain miche, une pâte à pizza et des tortillas maison. Marguerite Lachance, boulangère

Lundi 29 janvier
18 h 30 à 21 h 30
45 $

MENU ORIGINAL «SUPER BOWL» 

Vous souhaitez servir autre chose que les traditionnelles ailes de poulet et la fameuse pizza surgelée lors de vos soirées football ? Ce cours vous permettra de découvrir de nouvelles recettes savoureuses et vous donnera la cote auprès de vos invités. Sébastien Boismenu, cuisinier

Mercredi 31 janvier
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINER EN ITALIEN (4 semaines)

Venez vivre une expérience italienne en intégralité. Notre cuisinière saura vous transporter en Italie avec ses recettes succulentes tout en parlant italien. Aucun besoin de savoir parler italien ! Il suffit de vouloir vivre une expérience unique. Rita Staniscia, cuisinière

Lundi 5, 12, 19 et 26 février
18 h 30 à 21 h 30
140 $

HOMMES AUX FOURNEAUX (horaire de jour aussi offert, voir section 50 ans+)

Cours spécialement conçu pour tous les hommes voulant développer quelques astuces culinaires. Un menu simple, mais diversifié vous sera enseigné. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 6 février
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINE SANTÉ AU WOK (horaire de jour aussi offert, voir section 50 ans+)

Découvrez plusieurs variétés de sautés santés cuisinées au wok grâce aux sauces typiquement asiatiques, ainsi qu’aux aromates tels que le gingembre et la citronnelle. Stéphanie Gilbert, cuisinière

A — Mardi 13 février
18 h 30 à 21 h 30
45 $

B — Lundi 7 mai
18 h 30 à 21 h 30
45 $

COUP DE FOUDRE EN CUISINE

Vous êtes seul pour la Saint-Valentin ? Venez cuisiner de succulentes recettes en bonne compagnie. Qui sait… Trouverez-vous l’amour ? Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mercredi 14 février
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINE VÉGÉTARIENNE

Apprenez, préparez et dégustez les aliments de base d’une alimentation végétarienne. Ce cours changera votre façon de cuisiner vos repas. Stephanie Gilbert, cuisinière

A — Mardi 20 février
18 h 30 à 21 h 30
45 $

B — Mardi 24 avril
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINE ESPAGNOLE (3 semaines)

Découvrez le meilleur de la gastronomie d’Espagne grâce à des techniques qui vous permettront d’élaborer et de déguster les recettes les plus appétissantes. Rita Staniscia, cuisinière

Lundis 12, 19 et 26 mars
18 h 30 à 21 h 30
95 $

CUISINE IRLANDAISE

Découvrez la cuisine irlandaise et apprenez à cuisiner un menu typique et savoureux. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 13 mars
18 h 30 à 21 h 30
45 $

LAPIN ET CANARD (2 semaines)

Tendres et succulentes, les viandes de lapin et de canard nécessitent une attention particulière. Apprenez comment désosser, apprêter, mariner et cuire le lapin tout en préparant un fond pour les sauces. Quant au canard, l’utilisation du gras, le confit et la cuisson de magret seront abordés. Sébastien Boismenu, cuisinier

Mercredis 14 et 21 mars
18 h 30 à 21 h 30
70 $

CUISINE FESTIVE POUR PÂQUES

Vous ne savez pas quoi cuisiner comme menu pour Pâques? Venez découvrir un menu complet qui plaira à coup sûr à vos convives. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 20 mars
18 h 30 à 21 h 30
45 $

SIROP D’ÉRABLE AU MENU

Le temps des sucres est arrivé ! Découvrez comment utiliser le sirop d’érable dans plusieurs plats typiques de la cuisine canadienne. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 3 avril
18 h 30 à 21 h 30
45 $

TECHNIQUES DE BASE EN CUISINE

Ces cours visent à parfaire vos connaissances culinaires afin de faciliter la préparation des repas à la maison. De bonnes techniques pour tout faire vous-même et éviter les restaurants ! Sébastien Boismenu, cuisinier

A — Coupe et cuisson des légumes : Mercredi 4 avril 18 h 30 à 21 h 30

B — Fond et sauce : Mercredi 11 avril 18 h 30 à 21 h 30

C — Cuisson des viandes : Mercredi 18 avril 18 h 30 à 21 h 30

D — Fines herbes et épices : Mercredi 25 avril 18 h 30 à 21 h 30

45 $ par cours
135 $ pour 4 cours

CUISINE FRANÇAISE CAMPAGNARDE (2 semaines)

Les Français sont fiers de leur héritage gastronomique. Grâce à ce cours de cuisine campagnarde, on s’éloigne des recettes traditionnelles et on plonge dans les spécialités régionales. Rita Staniscia, cuisinière

Lundis 9 et 16 avril
18 h 30 à 21 h 30
70 $

MANGER TOUT CRU (ALIMENTATION VIVANTE)

Apprenez, préparez et dégustez les aliments de base d’une alimentation vivante et végétarienne. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 10 avril
18 h 30 à 21 h 30
45 $

POISSONS ET FRUITS DE MER

Légers et raffinés, les poissons et les fruits de mer sont des mets savoureux. Apprenez à les cuisiner afin de les incorporer à votre menu de tous les jours. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 17 avril
18 h 30 à 21 h 30
50 $

DESSERTS D’ITALIE (2 semaines)

Vous aimez la cuisine italienne, mais vous préférez de loin les desserts typiques de ce pays ? Apprenez à confectionner de savoureux desserts tels qu’un tiramisu ou une panna cotta. Délice garanti ! Rita Staniscia, cuisinière

Lundis 23 et 30 avril
18 h 30 à 21 h 30
70 $

TARTARES ET CARPACCIOS 

Les tartares et les carpaccios sont de plus en plus populaires depuis quelques années. Apprenez comment apprêter la viande, cuisinez des recettes savoureuses et surtout, dégustez le fruit de votre travail. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 1er mai
18 h 30 à 21 h 30
50 $

SUSHIS ET POKE BOWL CRÉATIF

Confectionnez des sushis en apprenant comment cuire le riz et rouler les sushis. Explorer également les nombreuses combinaisons d’ingrédients possibles. Dégustation de makis, hosomakis, futomakis et bien plus. Stéphanie Gilbert

Mardi 8 mai
18 h 30 à 21 h 30
45 $

CUISINER LES ASPERGES DU QUÉBEC

Profitez de la saison forte de production de l’asperge et découvrez comment apprêter ce légume si savoureux et bénéfique pour votre santé. Que ce soit en salade ou en accompagnement, vous allez aimer les cuisiner et surtout le déguster. Stéphanie Gilbert, cuisinière

Mardi 15 mai
18 h 30 à 21 h 30
45 $

Nouvelle activité - Programmation du Centre communautaire de loisir Sherbrooke

Nouveauté

Cours de jour - Centre communautaire de loisir Sherbrooke

Cours de jour

Informations supplémentaires

Veuillez lire attentivement le document ci-dessous pour connaitre le matériel ou équipement nécessaire pour les activités pour adulte.

Liste de matériel et équipement